SanFresh® MAP gás

Recuperação de mariscos.

Embalagem em atmosfera modificada dá maior prazo de validade aos frutos do mar

Os frutos do mar permanecem frescos durante mais tempo com a embalagem SanFresh® MAP gás. A embalagem numa atmosfera modificada concede aos mariscos um prazo de validade mais longo.

SanFresh® MAP gás embalagem é a ferramenta que o pode ajudar a manter o marisco fresco durante um período de tempo mais longo.

CO2

Menor contagem bacteriana.

N2

Gás de enchimento.

O2

Para frutos do mar vivos.

SanFresh® MAP gás

Maior tempo de conservação dos mariscos

  • CO2 inibe o crescimento bacteriano e mantém a contagem baixa.
  • CO2 reduz o pH do produto.
  • Misturar CO2 com N2 e/ou O2 dará mais tempo prazo de validade.
  • Baixa temperatura de armazenamento, +2C ou inferior, e a higiene é importante para ter um bom prazo de validade.

O preenchimento com nitrogénio remove o oxigénio e faz o ambiente menos amigável para muitos indesejados bacterias.

salmon

Misturas de gás típicas para frutos do mar:

Bacalhau

CO2 mistura de bacalhau (40%)
N2 mistura de bacalhau (60%)

Mexilhões

O2 mistura de mexilhões (100%)

Salmão

CO2 mistura de salmão (60%)
N2 mistura de salmão (40%)

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