CO2
Menor contagem bacteriana.
Chamam-nos "The Gas Professionals" por uma razão: somos capazes de responder a qualquer pergunta.
Embalagem em atmosfera modificada dá maior prazo de validade aos frutos do mar
Os frutos do mar permanecem frescos durante mais tempo com a embalagem SanFresh® MAP gás. A embalagem numa atmosfera modificada concede aos mariscos um prazo de validade mais longo.
SanFresh® MAP gás embalagem é a ferramenta que o pode ajudar a manter o marisco fresco durante um período de tempo mais longo.
N2
Gás de enchimento.
O2
Para frutos do mar vivos.
SanFresh® MAP gás
Maior tempo de conservação dos mariscos
- CO2 inibe o crescimento bacteriano e mantém a contagem baixa.
- CO2 reduz o pH do produto.
- Misturar CO2 com N2 e/ou O2 dará mais tempo prazo de validade.
- Baixa temperatura de armazenamento, +2C ou inferior, e a higiene é importante para ter um bom prazo de validade.
O preenchimento com nitrogénio remove o oxigénio e faz o ambiente menos amigável para muitos indesejados bacterias.
Misturas de gás típicas para frutos do mar:
Bacalhau
CO2 mistura de bacalhau (40%)
N2 mistura de bacalhau (60%)
Mexilhões
O2 mistura de mexilhões (100%)
Salmão
CO2 mistura de salmão (60%)
N2 mistura de salmão (40%)
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