Desinfestação de cereais e frutos de casca rija com CO2. E290

Novas tendências na desinfestação biológica de cereais e frutos de casca rija comCO2.

Desinfestação por CO2. Uma solução para a procura crescente na indústria alimentar biológica

A utilização de atmosferas modificadas com gás CO2 para erradicar e prevenir infestações por insectos, larvas e ovos presentes em alimentos armazenados, tais como cereais e frutos secos, é uma alternativa aos tratamentos químicos. A sua utilização está a ser reduzida devido ao aumento da regulamentação restritiva.

A maior sensibilidade do mercado e do utilizador final para produtos mais naturais (bio), introduz um novo fator na análise da adequação do sistema de desinfestação por CO2.

O CO2., um biocida natural, altera os processos respiratórios de um organismo por asfixia e desidratação.

Atmosfera anaeróbia

Cria uma atmosfera anaeróbica que dificulta o sistema respiratório dos insectos.

Capacidade de transporte de oxigénio dos insectos

Afecta a capacidade de transporte de oxigénio dos insectos, afecta igualmente o seu metabolismo e favorece uma desidratação rápida.

Processos metabólicos

Altera os processos metabólicos modificando o pH das células.

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