Azoto e Argon per proteggere l’olio dall’Ossigeno nelle fasi di conservazione, travaso e imbottigliamento.
Consente di evitare l'ossidazione del prodotto, che porterebbe variazioni di colore e decadimento delle caratteristiche organolettiche.
L'atmosfera inerte deve sempre accompagnare il prodotto trattato sia nel serbatoio che nelle successive eventuali lavorazioni al fine di evitare possibili ricontaminazioni dovute al contatto di aria o umidità con il fluido purificato.
Attraverso l'utilizzo di azoto o argon gassoso, o con la tecnologia Lin Dropper, si garantisce l’inertizzazione del contenuto.
La presenza di sostanze contaminanti volatili quali ossigeno, sostanze organiche e acqua disciolti in liquidi alimentari pregiudica l'ottenimento di prodotti di elevata qualità.
Il sistema consiste in uno stripper con iniezione d'azoto gassoso, in grado di eliminare i contaminanti volatili indesiderati e consentire il raggiungimento di un'alta purezza dei fluidi trattati.
Molto frequentemente si rende inoltre necessario realizzare un degasaggio nella linea di trasporto dell'olio, che collega il deposito di stoccaggio alla macchina imbottigliatrice, allo scopo di eliminare l'ossigeno disciolto nell'olio. Quest'operazione va ripetuta anche in fase di travaso e durante il blending di diverse partite di olio.
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