Oksygen til gasspakking
Modifisert atmosfære med oksygen i eller rundt et produkt gir en rekke fordeler, blant annet:
– Bevarer fargen på rå kjøttprodukter
– Lar grønnsaker og levende produkter «puste»
– Holder grønnsaker friske lenger
– Hindrer utvikling av sterk fiskelukt på hvitfisk
I tillegg til velkontrollert temperatur og hygiene vil gasspakking, karbonisering og inertisering være metoder som forlenger produktholdbarheten og produktets ferskhet.