SanFresh® til gaspakning

Emballering af fødevarer og drikkevarer i en modificeret atmosfære, også kendt som MAP (Modified Atmosphere Packaging).

Gaspakning er et vigtigt område inden for fødevareproduktion

Når fødevarer og drikkevarer pakkes i emballage med modificeret atmosfære (MAP), erstattes luften inde i emballagen med en særlig blanding af gasser. Det sker primært for at beskytte og forlænge produktets holdbarhed.

Hvad er MAP?

MAP er pakning i modificeret atmosfære, en metode til at ændre sammensætningen af luften omkring et produkt inde i en emballage.

MAP bruges typisk til at forlænge fødevarers holdbarhed.

Langt bedre holdbarhed, mindre madspild og mere indbydende emballager er blot tre af flere gode grunde til at bruge SanFresh® til emballering af mad og drikke.

Hvorfor gaspakke?

Ved at bruge SanFresh® til pakning af fødevarer kan produkterne opnå en meget længere holdbarhed.

For eksempel kan letfordærvelige produkter øge deres holdbarhed ved hjælp af gas med op til 4-5 gange sammenlignet med produkter, der er pakket i normal luft. Med gas i emballagen kan vi således reducere mængden af mad i affaldet og mindske det samlede madspild.

Forlænget holdbarhed

Fødevarer pakkes i gas for at øge holdbarheden.

God produktkvalitet

Opretholde god produktkvalitet i længere tid.

Øget distribution

Forlænget holdbarhed giver distributions-muligheder til et større marked.

Reduceret madspild

Længere holdbarhed reducerer madspild.

SanFresh®

- er det fælles navn for alle Nippon Sanso gasser til fødevarer leveret i flaske eller flaskebatterier og cryobeholdere med nitrogen cryo (flydende nitrogen).

Gasserne er sporbare og opfylder fødevareindustriens strenge krav til kvalitet, tilsætningsstoffer og mærkning.

SanFresh® til gaspakning

Det er ligegyldigt, hvilken type gas der bruges til pakning af fødevarer.

Gassen skal være godkendt til kontakt med fødevarer og skal opfylde renhedskravene. Forskellige fødevarer pakkes på forskellige måder og med forskellige gasblandinger. Den optimale emballage afhænger af det produkt, der skal pakkes.

Tre vigtige SanFresh®-gasser er carbondioxid (CO2), nitrogen (N2>) og oxygen (O2).Emballage med den rigtige blanding af disse fødevaregasser sikrer, at forbrugere har adgang til lækre og langtidsholdbare fødevareprodukter.

SanFresh® er godkendt til fødevarer

Gasser, der bruges til fødevarer og drikkevarer, er fødevaretilsætningsstoffer, der er godkendt af EU til brug i fødevarer.

Gasser af denne kvalitet er sikre for vores helbred. Når vi pakker fødevarer i gas eller brygger øl med kuldioxid, kræver myndighederne, at vi bruger gasser af fødevarekvalitet.

Alle vores SanFresh®-fødevaregasser opfylder disse renhedskrav.

Carbondioxid (kulsyre) tilsat øl og andre gasser, der kommer i direkte kontakt med fødevarer og drikkevarer, betragtes som tilsætningsstoffer.

Hvert enkelt tilsætningsstof har sit eget E-nummer. Her er nogle eksempler på E-numre til nogle fødevaregasser; E 290 = kulsyre, E 941 = nitrogen, E 948 = oxygen, E 938 = argon.

Gassernes egenskaber

Gassens egenskaber udnyttes for at opnå den ønskede effekt. Hver gas har forskellige egenskaber.

De mest anvendte gasser til modificeret atmosfære emballage (MAP) er carbondioksid (CO2), oxygen (O2) og nitrogen (N2). Andre gasser, som af og til anvendes i høje koncentrationer, er argon (Ar) og lattergas (N2O).

I udgangspunktet har gasser en meget lav densitet sammenlignet med fødevaren. Gasser spreder sig let homogent i fri-volumenet (tomrummet) i emballagen. Derudover kan de adsorberes i selve fødevaren. Gasser vil desuden blive komprimeret eller udvidet alt efter lufttrykket og temperaturen uden for pakken med mad.

Hvem pakker mad i gas?

Store virksomheder inden for kød-, fiske-, mejeri-, bageri- og grøntsagssektoren pakker fødevarer i en modificeret atmosfære.

Mindre fødevareproducenter bruger også denne teknologi. Derudover bruges gasemballage i butikker, catering og andre detailforretninger.

Teknologien resulterer i lavere omkostninger, da madspild reduceres i hele værdikæden.

Fødevarer, der ofte er pakkes med gas

KØD
Hakket kød, pålæg, poser med kødprodukter som f.eks. wienerpølser.

FISK
Frisk fisk, fiskefrikadeller, rejer uden saltlage.

GRØNTSAGER
Salatposer, færdiglavede salater.

BAGEVARER
Brødprodukter, halvbagt brød, baguetter, rundstykker.

ANDET
Bag in box æblejuice, i flaskehalsen på produkter som juice, torskelevertran og olier, oven på fløde, ost, færdige osteskiver, revet ost, osteækvivalenter, øl, mineralvand med kulsyre, cider og vand med kulsyre, vin.

Seneste virksomhedsnyheder

Se alle

Har du spørgsmål?

Hos Nippon Sanso kaldes vi ikke uden grund "The Gas Professionals", så giv os et kald, da vi altid er her for at hjælpe med løsninger.

Kontakt os