Crusting af fødevarer

Crusting før opskæring af kødstykker.

Letter opskæringen af produkter såsom kød, giver en bedre filetering og reducerer spild

Den består i at give kødstykker et kuldechok med flydende nitrogen/CO<sub>2</sub> for at opnå en skorpe (crustning) eller overfladisk frysning.

Flydende nitrogen

Nitrogen giver høj afkølingseffekt og større produktivitet på kort tid. Egner sig til alle typer af produkter.

Flydende CO2

Den bakteriehæmmende virkning er den bedste løsning til kødprodukter.

Nippon Sanso opfylder alle de nødvendige krav for installation af kryoudstyr til frysning med flydende nitrogen eller flydende CO2 af hvilket som helst produkt.

Opnå den bedste, mest fleksible og produktive fryselinje.

Høj kvalitet af slutproduktet.

Nemt at forøge produktionskapaciteten, når det er nødvendigt.

Undgå vægttab på grund af dehydrering. Det ændrer ikke kødet organoleptisk.

Bedre mikrobiologisk kvalitet. Mange anvendelser.

Forlænger knivenes levetid

Kvalitetsfiletering

Overfladefrysning eller crusting forbedrer kvaliteten af fileteringen.

Fremstillingen af stykkerne fremskyndes, det er ikke nødvendigt at opbevare dem flere timer i kølerum før opskæring.

Kryoskab

Tilpasset til din rytme.

Arbejd med LIN eller flydende CO2, og opdag gassernes alsidighed i

vores kryogene udstyr, der kan matche produktionsbehov

inden for et bredt spektrum af værdier.

Injektionssystemer

Udnyt egenskaberne ved kulsyresne, og afkøl, inertiser og beskyt dine fødevarer med CO2's bakteriostatiske effekt..

Til bærbar brug eller sammen med f.eks. æltningsudstyr.

Kryogent testskab

Prøv kryogenik uden forpligtelse

Vores bærbare testudstyr er udstyret med hjul, er af små dimensioner og kan tilpasses LIN eller flydende CO2. Det giver dig mulighed for at udføre regulære tests i dine egne faciliteter med hvilken som helst af vores transportable anlæg. Den kontrollerer produktets kvalitet, fastlægger de nødvendige arbejdsparametre og bekræfter det anslåede kryogene gasforbrug.

En perfekt løsning

Nippon Sanso designer og konstruerer sit eget udstyr til kryogen crusting.

Kontinuerlige og diskontinuerlige løsninger til enhver proces. Hos Nippon Sanso hjælper vi med at optimere alle faser af processen og analyserer hvert enkelt trin i detaljer for at sikre maksimale produktionsresultater kombineret med suveræn produktkvalitet.

Kød
- Bedøvelse
- Frysning
- Indpakket
- Koldblæsning
- Røremaskine

Fisk
- Frysning
- Indpakket
- Glaseret
- Koldblæsning.

Mejeri
- Frysning
- Indpakning
- Koldblæsning
- pH kontrol

Færdigretter
- Frysning
- Afkøling
- Pakning
- Koldblæsning

Bageri
- Frysning
- Koldblæsning
- Røremaskine

Seneste virksomhedsnyheder

Se alle

Har du spørgsmål?

Hos Nippon Sanso kaldes vi ikke uden grund "The Gas Professionals", så giv os et kald, da vi altid er her for at hjælpe med løsninger.

Kontakt os