Glace sèche

La glace carbonique est la forme solide du dioxyde de carbone (CO₂). Ce composé chimique se présente sous trois états : gazeux, liquide et solide — la forme solide étant connue sous le nom de glace carbonique.

Au cours du processus de production, le CO₂ liquide est expansé sous pression à travers une buse spéciale. Il en résulte un mélange de neige de CO₂ (également appelée neige de Torris) et de gaz CO₂, dans un rapport d’environ 50/50.

La neige ainsi formée est ensuite compressée en formes pratiques telles que des granulés, tandis que le gaz libéré est capté dans un circuit fermé, refroidi et recyclé en CO₂ liquide. Il en résulte un processus de production efficace et durable.

La glace carbonique se sublime : elle passe directement de l’état solide à l’état gazeux dès que la température augmente. Ce processus ne laisse aucun résidu : pas d’eau de fonte, pas d’humidité, pas de résidu.

Grâce à cette propriété unique, la glace carbonique est un agent réfrigérant particulièrement efficace et propre, idéal pour les applications où l’hygiène et la qualité des produits sont essentielles.

La glace carbonique combine une forte capacité de refroidissement avec une température constante de -78,5 °C et est en outre très facile à utiliser.

Dans le secteur agroalimentaire, c’est une solution efficace pour ramener rapidement les produits à la bonne température lorsque celle-ci devient trop élevée.

De plus, la glace carbonique prend moins de place que la glace à l’eau traditionnelle. Cela permet de transporter de plus grands volumes sans compromettre les performances de refroidissement.